Cuinetes · General

Menjar a domicili per els malalts

Recentment, s’ha publicat l’impacte que té el lliurament de menjar a persones malaltes. Aquests aliments són dissenyats particularment per les seves necessitats, amb això aconseguim reduir les visites dels pacients i també les seves despeses mèdiques.

Japonès, grec, menjar vegà … són algunes de les opcions a les quals ara es poden accedir però la una nutricionista ressalta que “encara que molts menjars puguin semblar saludables, realment poden no ser-ho”. Pel que fa a les amanides, un plat sa, explica que moltes d’elles “solen contenir ingredients no molt interessants des d’una perspectiva nutricional” com podria ser el bacó, la ceba fregida o el pollastre arrebossat. A més, la gent sol sumar salses, el que fa que no aconsegueixi un valor nutricional adequat.

Fixant-nos en el ‘Plat de Harvard’, el qual proposa que la meitat del menjar sigui fruita i verdura per alimentar-se de manera correcta, trobaríem que la major part dels restaurants es componen de carn o d’hidrats de carboni per la que semblaria difícil dur a terme aquesta alimentació saludable. Tot i això, sí que seria possible alimentar-se de manera saludable. Un gran exemple serien el menjar oriental més específicament el japonès com els woks o també l’hummus i el tabule serien recomanables si es trien bé.

Clara Charles

 

 

Anuncis
Cuinetes · General

Cròniques carnívores

Cròniques carnívores és un programa dels Estats Units (E.E.U.U.) estrenat el dia 3 de desembre del 2008, actualment amb 110 capítols d’una durada de 40 minuts cada un. Avui en dia, podem veure aquesta sèrie en el canal CNN en els Estats Units i al Discovery Max al nostre país.

La finalitat d’aquest programa és establir els millors reptes i resultats dins l’àmbit del menjar. Al llarg de tots els capítols podem veure que Adam Richman intenta menjar-se grans quantitats de plats variats els quals sempre porten espècies picants o alguna substància que dona la gracia al repte. Fins i tot, hi ha un temps establert per poder acabar-se’l i si no ho aconsegueix no pot obtenir la recompensa. Aquesta recompensa, consta d’una foto a la paret dels reconeguts i una quantitat de diners que varia depenent del repte.

Al cap dels anys hi ha hagut diferents famosos que han anat col·laborant en els reptes o en altres casos, però no molts, els famosos han convidat a Adam Richman a gravar els reptes a les seves respectives cases. Entre aquests pocs casos podem trobar a Jay – Z o Scarlett Johansson.

Clara Charles

 

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Cuinetes · General

Restaurants per a adolescents a Palamós.

Un cop arribem a l’etapa de ser adolescents, les nostres ganes per sortir a fora amb els nostres amics i anar a menjar amb ells es converteix en una necessitat a les nostres vides. A continuació, us mostrarem uns quants restaurants als quals podem anar del nostre poble amb diferents preus.

Per començar, si busqueu un lloc on poder menjar una gran colla d’amics per un preu assequible, recomanaríem el Restaurant Can Paco o el Mònica. En aquests dos establiments, podem trobar una varietat d’aliments àmplia amb un bon aforament per les persones per així no estar apretats.

En canvi si busquem un lloc més sofisticat per anar a menjar amb un grup més reduït podem anar als establiments com el Racó, la Vostra Llar, Rumbo al Cairo o fins i tot el restaurant de l’hotel Trias. En aquests establiments, podem trobar més sofisticació en la elaboració dels plats i la seva presentació. També es pot observar que en establiments com aquests, les conversacions de la gent no es barregen tant com en els altres llocs.

I per acabar també podem trobar restaurants a Palamós que el seu preu varia depenent de la temporada o el plat que vulguis demanar. En aquest cas estem parlant dels establiments com el Mar Bonic, Ca l’Amadeu on podem trobar diferents tipus de peixos depenent de la temporada. A part del menjar convencional que podem trobar a aquest tipus de restaurant.

club-nautic-costa-brava-palamos-3875_18

Clara Charles

Cuinetes · General

Menjars d’estiu

Poc a poc va arribant l’estiu i amb ell el bon temps. Durant aquesta època de l’any, la gent acostuma a menjar plats més frescos i amb aliments diferents de les altres temporades de l’any. A continuació us parlarem d’uns quants que destaquen aquest any:

Una amanida condimentada amb qualsevol tipus d’aliment ja sigui formatge fresc, tomàquet, pastanaga… Una bona variació d’aliments sans sempre ens aporta nutrients i no ens deixa amb una sensació d’estar ple.

També un altre que aquests últims anys ha agafat molta importància ha estat l’ensaladilla russa ja que no és calenta i en aquesta època de calor constant sempre ve de gust un plat de menjar fresc.

Com a beguda, des de fa dos anys s’ha posat molt de moda els batuts de fruites exòtiques i fruits secs. Doncs segons vàries fonts són una gran font d’energia, nutrients, però per altra banda no aporta grasses al nostre organisme. La seva preparació com a màxim pot durar tres o cinc minuts ja que només hem de tallar la fruita i posar-la dins la batedora.

I per acabar, a l’apartat de postres podem trobar un pastís molt lleuger que tothom el pot fer a casa seva en un tres i no res. Consisteix en una base de galetes cruixents seguida d’una capa de maduixes tallades molt fines i repetint aquesta seqüència tantes vegades com la persona vulgui i un cop fet això recobrir-ho tot amb Philadelphia.

I tot això ens ho podem menjar còmodament allà on vulgueu i no hi ha problema per menjar-s’ho a la platja per por a la temperatura ja que és molt fàcil de conservar.

Grup de persones menjant a la platja

Clara Charles

Cuinetes · General

Top 10 menjar extravagant

Tothom sap que arreu del món hi ha diferents tipus d’aliments o plats combinats que tenen un gust especial o diferent que ens poden sorprendre de manera positiva o negativa. Segons una estadística de l’any passat, es revela que la majoria de menjar estrafolari el podem trobar principalment a les zones centrals de la Xina i la Índia. A continuació els hi mostrarem els 10 menjars més estrafolaris del món:

  • Taràntula fregida ( Cambodja )
    Allò que per a molts representa un dels animals més repulsius i esgarrifosos del món, altres ho consideren una autèntica delícia gastronòmica. Diuen que el seu gust és molt agradable i que el toc especial el donen a les 8 potetes peludes. Brrr!
Screenshot 2018-04-10 at 09.27.06
Taràntules fregides que solen ser venudes al carrer en paradetes

 

  • Muktuk ( Groenlàndia )
    Aquest plat es tracta de pell i greix de balena recobert de xocolata negra. És un plat ple de proteïnes, vitamines i molt saludable. Es sol menjar cru i qui ho ha provat assegura que és tot una meravella.
Screenshot 2018-04-10 at 09.27.23
El muktuk és un aperitiu típic de Nadal

 

  • Balut ( Filipines)

 

El balut semblen simples ous durs però en realitat no ho són. El balut és un ou fecundat i cuit, que dins del seu closca amaga un embrió de 18 dies, amb bec i ossets. Els filipins l’adoren, i el solen menjar durant festes tradicionals del país.

Screenshot 2018-04-10 at 09.39.46
Balut amb la seva closca

 

  • Casu Març ( Itàlia )

 

El Casu Març, és un formatge típic de l’illa de la Cerdana. Aquest formatge està fet amb llet d’ovella molt cremós i una de les caracaterístiques principals per les quals es conegut aquest formatge, és que aquesta llet és l’hàbitat predilecte per larves de mosca.

Screenshot 2018-04-10 at 09.41.52
El típic Casu Març on podem observar el seu interior

 

  • Cuy ( Perú )

 

El cuy o més conegut com a conill a la brasa, és una de les especialitats més riques i estimades per al país de Perú. Tot i que el principi pot impresionar el seu aspecte, gent que l’ha provat assegura que l’aspecte no té res a veure amb l’exquisit gust d’aquest carn salvatge lliure de grasses perquè està a l’aire lliure i en moviment continu.

Screenshot 2018-04-10 at 09.44.12
Cuy guarnit amb espècies exòtiques del país

 

  • Shirako ( Japó )

 

El shirako és un plat que prové de la cultura japonesa. Aquesta cultura destaca per tenir aliments molt sans però no obstant això no significa que no hi hagi menjars estrafolaris. Aquest plat està format per glàndules plenes d’ous de peix. El seu gust es exquisit i molts ho comparen amb el caviar.

Screenshot 2018-04-10 at 09.47.19
Shirako amb caviar recobert de verdures saltajeades

 

  • Cavallets de mar ( Xina )

 

En un país conegut per menjar ‘tot el que vola, camina o res’ no és difícil trobar-se amb plats rars i curiosos. El que possiblement acostuma a sorprendre més és veure unes broquetes de cavallets de mar fregits que, solen anar acompanyats d’estrelles marines fregides, escorpins, serps a la planxa i cucs.

Screenshot 2018-04-10 at 09.50.26
Cavallets de mar salats venuts de forma individual

 

  • Cucs ( Mèxic )

 

Els cucs de maguey, és un plat tradicional del país de Mèxic. Aquests cucs, es mengen fregits en mantega, i tenen la fama de ser tota una delícia gastronòmica. La gent afirma que és un aperitiu molt popular sobretot durant l’estiu i festes populars dels pobles.

Screenshot 2018-04-10 at 09.55.25
Cucs de maguey amb guacamole

 

  • Formigues culones ( Colòmbia )

 

Aquest aliment típic de Colòmbia es basa en formigues que les podem trobar a les parts més humides de les selves. Encara que al principi la gent tenia por a provar-les després es van ser molt reconegudes per la població. Aquestes formigues aporten moltes vitamines i es mengen fregides.

Screenshot 2018-04-10 at 09.57.22.png
Formigues saltajades

 

  • Kopi Luwac ( Indonèsia )
    Kopi Luwac és el cafè més ric i car del món, que es prepara amb grans de cafè que es troben entre la femta de la civeta de les palmeres asiàtiques. Ni se t’acudeixi rebutjar una tassa d’aquest cafè; està tan bó que costa uns 400 € / kg.

Screenshot 2018-04-10 at 09.58.39

I per acabar os donem la informació de que a partir del dia d’avui 17 d’abril podem comparar insectes en el supermercat Carrefour

 

FONT: La informació d’aquesta notícia ha estat extreta d’un llibre de cuina d’arreu del món anomenat Viajestic.

Clara Charles

 

Cuinetes · General

Fira del bunyol a Torrent

Durant aquests dies, hi han hagut diversos esdeveniments públics relacionats amb les vacances de setmana santa. Entre totes les fires la fira del bunyol a torrent ha estat la més desitjada.

Durant els dies 1 i 2 d’abril, en el poble de Torrent a la vora de la Bisbal es va celebrar la vuitena fira del bunyol. En aquesta fira es podien trobar tot tipus d’aliments o materials fabricats de manera artesana. El que va sorprendre a la majoria dels visitants va ser les seves dimensions; ja que afirmaven que els altres anys tenia una extensió major que aquest any.

Durant aquesta festa, es van fer diferents espectacles medievals com lluita d’espases, representacions i fins i tot s’hi podien trobar animals als quals es podien alimentar. Per altre banda, els venedors van afirmar que les vendes havien augmentat en vers als altres anys i el producte més venut va ser un formatge de pesto d’origen de km 0. Aquest formatge, esta fabricat prop d’una granja de Cruïlles amb collita pròpia per elaborar els seus productes.

Per concloure aquesta festa, durant el dia 2 d’abril es va celebrar una exhibició de cotxes. Aquests cotxes passaven per tota l’evolució que hi ha hagut des del moment en que van començar a existir fins avui en dia. Durant un parell d’hores al voltant del nucli antic del poble es podien veure i provar-los i els cotxes eres dels anys 20 fins els actuals.

fira
Entrada al mercat de Torrent
Cuinetes · General

Carme Ruscalleda obté el Premi Nacional de Gastronomia del 2018

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició reconeix a Carme Ruscalleda amb el seu premi per haver guanyat el concurs gurmet de categoria internacional

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ( ACGN ) va donar a conèixer els noms dels guanyadors del premi el passat cap de setmana. Després de dos llargs mesos debatent tota mena de cuiners d’arreu del món, ara ja podem anunciar el campió d’aquest any. Aquest esdeveniment celebrat a Barcelona al Palau Sant Jordi, va ser retransmès pel mitjans de comunicació de les diferents nacions que hi participaven. La seva audiència va ser immensa segons unes estadístiques realitzades als Estats Units, un cop acabat l’esdeveniment.

Carme Ruscalleda va presentar un plat anomenat “un tros de la meva terra“ que consistia en carn guisada a foc lent recobert d’una salsa de ceps acompanyat d’uns rovellons. A l’hora d’exposar el seu plat davant d’un jurat, va dir que el seu plat transmetia la frescor de la seva terra amb un toc personal. Aquest deliciós menjar, anava emplatat d’una manera molt original que va captivar als jutges amb un tres i no res. Doncs es tractava d’un plat d’argila però tenia la peculiaritat de tenir la forma d’una fulla que segons ella li donava vida a la seva creació.

A més a més, a part d’haver guanyat el premi, el seu restaurant anomenat Sant Pau de Sant Pol de Mar ha rebut la tercera estrella Michelin. Per altra banda, el seu ajudant Àlvar Ayuso també ha rebut el premi per ser el cuiner més jove per aconseguir-ho amb 27 anys i degut aquest prestigi Carme Ruscalleda l’ha anomenat cap del restaurant Alvart situat a l’Eixample de Barcelona.

Bolets-visio-dues-xefs_1680442007_35031758_651x366
Carme Ruscalleda amb el seu plat guanyador als jardins de Barcelona.

 

Clara Charles